食品行業用清洗劑發展現狀及未來展望

      清洗消毒是保障食品安全的重要一環，在食品工業中有著不可替代的作用。近年來隨著食品工業的高速發展，各大企業在角逐和分享前所未有的行業發展機遇的同時，也面臨著諸多的壓力——如食品安全要求的嚴苛，能源成本的持續上升，政府對節能減排的嚴格限制，國內外法律法規的變化，可持續發展的壓力等等。而這些林林總總的壓力和需求，也演變成為清洗行業技術革新的動力與助力。清洗劑的發展食品行業內的清洗,通常是指利用清水、清洗劑等介質按照一定的程序對清洗對象所附著的肉眼可見的食品污垢進行清除的過程。

      食品行業內的清洗,通常是指利用清水、清洗劑等介質按照一定的程序對清洗對象所附著的肉眼可見的食品污垢進行清除的過程。清洗效果主要取決于兩大因素，即清洗劑和清洗工藝。 就目前清洗劑市場而言，目前國內食品行業內呈現三足鼎立的態勢，即工業用酸堿、食品添加劑用酸堿以及復合酸堿清洗劑。在傳統的清洗技術中，工業酸堿在一些傳統的食品領域依然占據著較大比例的市場份額。然而，誠如前文所述，當今的食品行業對清洗提出了更高的要求。在歐美，日本等發達國家，食品在生產加工和市場流通環節中受到苛刻的食品安全法律法規監管，同時食品企業也在自律地追求可持續性發展并承擔更多的社會責任。因此，國外大中型食品企業均在使用更安全、更綠色、更高效的復合酸堿技術。

        隨著食品安全意識的覺醒，社會責任意識的提高和對復合酸堿清洗技術的了解，復合酸堿技術在近年來國內大中型食品企業也得到了廣泛的推廣和應用，采用復合酸堿清洗技術已經逐漸成為一種趨勢。相比于傳統的單一成分的酸性或堿性清洗劑，復合酸堿這種新形式的清洗劑，具有廣泛意義的優勢與革新。隨著食品行業的不斷進步與化工技術日新月異的發展，復合清洗劑與清洗工藝也將不斷具備更多嶄新的功能。例如，常溫清洗將徹底免除清洗過程中對清洗劑加熱的需要，將能更大幅度地降低工廠在清洗中的能耗；清洗消毒一體化技術將使得堿性清洗劑具備殺菌消毒的功能，從而實現“單堿洗”的清洗工藝，由此大幅縮減原位清洗所需要的時間，從而提升工廠產能效率。

        不僅如此，未來還將出現具備循環使用功能、全自動清洗功能的清洗劑、清洗工藝等等，這些先進的清洗技術，將協助食品工廠為食品安全保駕護航的同時實現可持續地發展。